Summer's Trip

　　近幾年許多日本知名拉麵店挾著人氣搶攻台灣市場，只可惜多數僅設點於台北市，讓我少有機會一嚐人氣拉麵，趁著北海道之行，鹽味、味噌、醬油味三大北海道知名拉麵全搜羅，第一站就是在台連展2店，全球設點超過50家的旭川鹽味拉麵代表∼山頭火。

　　山頭火大本營就位在JR旭川車站東改札口北口直走不遠處，在不算熱鬧的旭川夜裡，你一走出旭川車站就會看到黑暗中，山頭火位於轉角的明亮招牌，樸實的店面除了那大大的匾額讓人感覺到一絲絲總店的威勢，撥開每間分店門口不變的山頭火布簾往內走一看，樸實無華的店內還真把我嚇一大跳，怎麼跟台北兩間分店的豪華裝潢差這麼多啊？貴為全球50家分店的總管，竟然如此樸實，還真像走進路旁的不知名小店去吃飯呢！

　　臨廚房的長型吧台位再加上後方靠檣擺放的幾個方桌，就是店家的用餐空間，絲毫沒有啥特殊裝潢之處，簡單至極，差點想用極簡來形容，但日本人周到的待客之道一絲不差，一進到店內不僅立即元氣的打招呼並安排位子，看到有小朋友同行更是立即準備專用兒童餐具，服務比環境更佳。

　　不只環境，就連菜單也走樸實路線，經護貝的B4大小正反兩面就是全部菜單，而且還有一面是附餐，仔細看看其中的漢字，山頭火拉麵湯頭都是豚骨底，有四種口味可選：鹽味、醬油、味噌、辣味噌，來到以醬油拉麵著稱的旭川當然是要點醬油拉麵啊。

　　許久沒吃拉麵的我先舀了一口湯喝，試圖回味記憶裡在京都吃到的豚骨拉麵香，這一喝那豚骨的香氣由嘴裡四散，不同於豚骨拉麵的是這湯頭裡少了一股厚重的豚骨腥香油膩，多了一份較為清爽的口感，雖然以台灣人的口味來說還是鹹了些，但在豚骨底的魂了多了份清爽，除此之外，那厚厚一「塊」，請注意，是「塊」不是「片」哦，厚約 1公分 的叉燒肉，吃起來超過癮，肯定成為嗜肉者的心頭好啊。

　　Keith的醬油沾麵看起來更澎湃，把湯、麵條和料分開擺放成三碟，深褐色的溫熱醬油豚骨湯底，沾上或溫或冷的麵條，大口大口的吸進嘴裡，麵條Q湯濃郁，實在讓人停不下口，挾起一旁還沒加熱的配料泡入熱湯後入口，又是另一種享受，讚啦。

　　一整天只吃了一次飛機餐的我們另外多點了一份蔥花飯，灑滿蔥花、海苔、柴魚薄片及看似苜蓿芽的白飯平衡了拉麵的厚重，最奇妙的是那看似苜蓿芽的青菜吃起來竟是蘿蔔乾味，讓整碗飯多了一抹鹽香，還不錯吃呢。

　　經過4小時飛機＋2.5小時JR的舟車勞頓，來上這麼一餐熱騰騰的拉麵真是令人精神一振，北海道旭川醬油拉麵初體驗，大成功。


　　

　　山頭火旭川本店
　　ADDRESS：070-0031北海道旭川市1条通8丁目348番地3 ささきビル１F
　　TEL：0166-25-3401
　　OPEN：AM11:00～PM10:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在旅行中遇見自己～Summer