Summer's Trip

　　在日本吃的拉麵不多，但就這麼剛好的在GH老闆娘的介紹下吃到了關東有名的沾麵名店～TETSU，特別、新奇、彈牙、香濃，好吃！

 

　　或許是因為位在西日暮里的關係，雖然TETSU已被票選為2009東京拉麵排行榜中沾麵類的第一名，但台灣吃過TETSU的人似乎並不多，在網路上搜尋了半天只看到一篇介紹較為詳細的網誌，而且版主還是因為走錯路才在因緣巧合下走進TETSU，看來和我一樣誤打誤撞而愛上TETSU的不只我一人！

　　回到駒込站附近的GH時短針已經靠近10了，肚子雖然餓，但車站附近又沒什麼吸引人的料理，進門時隨口問了問老闆娘附近有沒有什麼值得推薦的晚餐，沒想到這一問讓我在無意間吃到了沾麵冠軍～TETSU，即使當時我還不知道我吃的是沾麵冠軍，但那濃郁順口的滋味無需冠軍加持就深得我心了。

　　放好行李後，我循著老闆娘的指示走了好一段路才到達TETSU，晚上十點多的路上除了路燈外只有少許行經的車燈劃過黑夜，但我卻一點都沒因為夜黑而錯過了TETSU，因為晚上十點多的TETSU門前依然見到不少人忍著寒風在排隊，一見到要排隊，我急步跨越馬路加入隊伍中，這才發現這兒和京都的拉麵小路一樣需要先在自動販售機購買餐卷，於是又趕忙跑到自動販賣機前端詳著一堆我看不懂的日文，在怕排隊人潮愈來愈多的壓力下，我胡亂點了最便宜750￥的拉麵，然後又急著回到隊伍中等待。

　　隨著客人的來去，外場服務人員會到外頭來先確認客人的餐卷，輪到我時又是在英文日文互不相識的狀態下結束對話，所以就在一片不知所以然中進入只有十人座的店內入座，深黑色的牆上有著衣架供客人吊放大衣，以將一身肉粽似的厚重外套脫掉，舒服的在狹窄的空間裡享受一頓拉麵，等到拉麵送上來時我呆了～怎麼會是湯、麵分開成三碗呢？？

　　哪三碗？熱麵一碗、冷麵一碗、熱湯一碗，就是這樣子三碗！

　　偷瞄其他客人都已用餐到一半，看來我只能看「漫畫」了，第一先吃一口加了煮麵水的熱麵一口，唔，果然是來自淺草開化樓的好味道，麵香又有嚼勁，接著在熱湯中加入七味粉等調味料，夾起冷麵放入熱湯中再入口，哇，好香濃的柴魚湯底，濃的就像將柴魚塊煙薰數日後整塊放到高湯中熬煮到化開一般，而且冷麵與熱湯的碰撞更製造出一種少見的彈牙感，讚啦！

　　沾麵用的熱湯隨著冷麵吃完溫度也變低了，而且如果光喝湯會顯的有點太鹹，這時可以拿起一旁的保溫壺加入些許高湯讓味道淡些，最妙的是師傅會從烤肉架上拿起一顆燒烤到炙熱，看似迷你西洋梨的石頭讓你放進湯裡，接著高湯就會因燒熱的石頭而沸騰加熱，端起這碗加湯又加熱過的熱湯大口一喝，香濃又順口的滋味滑過舌尖，讓我不由自主的像小孩喝完湯般張口呼了聲：「啊！」

　　真是令人感到幸福的一餐，而且這種幸福現在在京都的拉麵小路就品嚐的到囉，拉麵達人們，還不快計劃！！






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在旅行中遇見自己~Summer