Summer's Trip

　　提到鼎泰豐，總是先讓人聯想到個個小巧精緻的小籠包，但有一道美味比小籠包更誘人，而且只有週末假日10:00AM～11:30AM供應，那就是只有小籠包三分之一大的「小籠湯包」。

　　公司發的SOGO禮券幾乎全被我拿去吃鼎泰豐了，但怎麼吃總覺得少點了一道～因為那傳說中週末晨間限定的小籠湯包至今還沒吃過，終於，第一次在週末起了個大早不是為了攝影，而是為了小籠湯包。

　　跟為了拍照清晨五點出門相較，早上九點起床在十點前到達SOGO新館真的不算早起了，但我可是當天第一位客人哦，偌大的餐廳隨我想怎麼拍就怎麼拍，完全不怕鏡頭內浮現「人頭」，沒有了平常萬頭鑽動的擁擠，融合茶餐廳、中式掛畫與現代風格的用餐環境忠實的被呈現。

　　拿起菜單，毫不猶豫的點了小籠湯包，接著在一堆美食中左右為難，唉，這時還真希望自己是頭牛～有六個胃啊！

　　在全世界三大洲共九個國家已擁有55家分店的鼎泰豐果然已將流程標準化，點完餐約5分鐘後小籠湯包（NT$185）馬上就送來了，這小籠湯包約只有小籠包的三分之一大，平時只裝６個小籠包的蒸籠裡竟放進了20個湯包，且皮較小籠包薄許多，用手工桿製的皮薄到有點半透明，隱隱約約中看到裡面的肉餡，用筷子小心翼翼的夾起，就怕不小心弄破了皮讓裡面的湯汁流出來，不沾任何醬料或薑絲直接放進口中，那猶如精華版小籠包的滋味在剛剛好一口大小的湯包裡四溢開來，沾了醬反而抹去了它的鮮美，又或是舀起濃郁的湯汁一起入口，那甘甜的湯汁更襯出湯包的鮮嫩，即使是單喝有著蛋花絲的湯汁也絲毫不覺得單薄，真的是湯包及湯汁都美味無敵。

　　趁著小菜車推過時點了一盤辣味黃瓜（NT$50），那肥美的黃瓜看似沒入味，但咬起來不僅口感輕脆，味道也透著淡淡的甘甜滋味及微微的香辣，好吃！

　　菜肉紅油抄手（NT$130）用的是雪菜及豬肉內饀，老實說我是個超不愛雪菜那股又怪又苦味道的人，但這雪菜剁到細如絲，完全吃不到雪菜的纖維，雪菜味不止變淡，而且和豬肉均勻攪拌後互相壓住腥味，組合出很獨特的口味，出乎預料的好吃呢，拌著芝麻味的香辣紅油吃更讚。

　　蒸餃點的是鮮魚口味，這鮮魚蒸餃（NT$115）的皮雖然不及小籠包薄，但也是又Ｑ又香，最迷人的是那鮮魚內饀真的是新嫩又甜美，裏在餃子皮裡一點都不會嫌味道太淡或失色，真的是深得我這個愛魚怪的心。

　　我最愛的蝦子當然也少不了，這次點的蝦肉紅油抄手（NT$140）比菜肉口味更勝一疇，除了我個人的口味偏好外，那新鮮彈牙的蝦仁飽滿的比肉還大，沾著香氣十足的紅油吃真是超滿足啊！

　　糯米燒賣（NT$155）是VIOLA點的，本來以為只是在包覆肉饀的燒賣開口填上糯米，誰知道竟然是整顆燒賣內都是糯米，不過那糯米濕滑但不黏口，而且飽含著烹煮糯米的食材香氣，吃起來濃郁又爽口，是道值得點來嚐試的燒賣。

　　VIOLA點的另一道飯食是排骨蛋炒飯（NT$170），這是我第一次在鼎泰豐點蛋炒飯，果然如網路上的評語一樣好吃，相較有點濕黏的糯米燒賣來說，炒飯是乾爽的，且每顆米都飽滿並帶著高湯香氣，一匙又一匙將炒飯與柔嫩蛋花、蔥花送進口，真的是不用和排骨一起吃就讓我停不下來，而排骨也是厚實中帶著鮮嫩多汁的口感，讚！

　　VIOLA點的第三道菜是我曾喝過一次的元盅雞湯（NT$170），之所以只喝過一次是因為貴，小小一盅竟然要170大洋，昨天自己下廚煮了一大鍋的麻油烏骨雞也不過300大洋，真的是貴森森的一盅雞湯啊，不過事隔多年再喝一次依然如印象中好喝呢，嚴選台東鹿野的黑土雞熬製，灑上米酒以慢火熬煮二小時，金黃油花散佈湯面，湯汁入口是極為甘甜爽口，燉得軟嫩的雞肉吃來不會乾澀亦不硬，算的上是極品雞湯哦。

　　雖然如願吃到了小籠湯包，但還是忍不住另外點了一籠小籠包（NT$110），那16公克的餡料肥瘦合度，5公克的皮用18密摺封口，薄而有勁，現做現蒸，這個作業程序已然是舉世皆知的秘密，然而卻未必複製得出相同的美味。

　　每一次在鼎泰豐用餐，最後我總會點上芝麻或芋泥包來吃，不是太飽時點「大包（NT$70/2個）」，已經八分飽時點「迷你包（NT$40/2個）」，鼎泰豐的大包饀料不只飽滿而且香甜滑順，最令我激賞的就是那外皮真的是嚼起來超帶勁，力薦！！

　　SOGO禮券還沒花完，寫完這篇網誌又想去鼎泰豐一趟了，這次無需早起吃小籠湯包，光是小籠包、蒸餃、抄手和芋泥大包就足以讓我幸福滿點了！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在旅行中遇見自己～Summer