Summer's Trip

　　什麼是falafel？這是哪裡來的鬼玩意兒？

　　第二次到曼谷我依然選擇住在背包客聚集的高山路附近，每天回家都會經過那條比士林夜巿還熱鬧的高山路，因為是第二次來了，對於許多當地特有的食物早已見怪不怪，但路底那間總是圍著人的三明治小攤著實引起我的好奇，趁著不需趕行程的最後幾天去看看到底賣的是什麼東西，這一看我也著迷了。

　　到底是什麼吸引那麼多各國旅人來排隊購買呢？只見堆著如山般麵包的上方寫著「FALAFEL～PITA SANWICH」，PITA三明治？難不成是將PITA做成三明治？不對啊，在希臘吃了不下五次PITA，印象中的PITA身影完全沒出現在攤子上，不管了，點了再說囉！

　　只見老闆娘接獲我的ORDER後，拿起面前的一盆泥狀物抓成圓球狀，接著放入油鍋中油炸至金黃色起鍋。

　　接著，老闆娘拿起圓形麵餅沿著餅側剪一個大缺口，然後將剛起鍋的圓球放入餅中，FALAFEL半成品就完成囉。

　　接過老闆娘遞過來的FALAFEL，我在大夥的說明下拿起小攤子前一盆盆生菜內的鐵夾，依偏好加入各式生菜沙拉，最後再加入調味料，這就是所謂的FALAFEL了。

　　快快咬一口試試那味道，炸到內軟外酥的豆泥球有著濃濃的茴香味，搭配爽脆的生菜入口爽口極了，再加上綿密的餅皮入口，不只好吃更大份量的填飽肚子，很合我的胃口呢。

　　我上網GOOGLE了一下，「法拉費」的法文叫做「Fallafel」，英文則稱「Falafel」，相傳這種小吃是由埃及人發明，再經阿拉伯人傳至以色列，然後又流行到法國。

　　FALAFEL其實有些類似希臘的口袋沙拉，在法國，這種庶民小吃相當受到歡迎，常可以看到一群人排隊等著賣來吃，難怪我拿著相機猛拍的當時也有兩雙眼睛猛看著我，原來那對法國母女不解這有啥好拍的，因此把我這東方女子當成了沒見過世面的鄉巴佬看，最後實在看不過了乾脆問起我到底在拍什麼，唉，要怎麼解釋呢，沒在寫BLOG的人怎麼會懂，不過她們倒是很熱心的跟我解釋這是來自中東的小吃，不是來自泰國的哦。

　　FALAFEL在法國指的是這種特色小吃的全部，但在以色列黎巴嫩則指這種小吃裡頭的主菜──炸蔬菜丸子，而包在口袋餅（PITA）裡食用則是最主要的品嚐方式，由此可知那顆丸子可是FALAFEL的主角，這主角是主要是由雞豆碎泥組成，加入一些新鮮蔬菜（如芹菜、青蔥等，我吃的那顆一定有放茴香之類的蔬菜！）和香料（如：蒔蘿、辣椒粉、黑胡椒），再加上一些麵包粉和麵粉攪拌，然後做成球狀，最後放到蔬菜油裡炸到呈金黃色丸子。

　　在黎巴嫩，除了將FALAFEL塞進口袋餅裡，再沾酸奶或是當地一種特別的芝麻醬吃之外，也有人炸出來直接品嚐，嚐起來鬆脆可口，相當美味。在法國，他們會在一個烘烤好的圓形麵餅沿著餅側剪一個大缺口，然後再塞進幾片生菜和幾個炸雞豆泥蔬菜丸子，然後再請客人到自取區選擇一些新鮮蔬果塞進麵餅裡，像是黃瓜片、洋蔥、甜菜、玉米粒、生辣椒、醃漬橄欖、青椒丁、紅椒丁，都是不錯的選擇，最後再淋上喜愛的醬料，搭配法國人喜愛的蘋果酒，就是豐盛美味又營養的一餐啦！

　　因為有許多生菜陪襯，FALAFEL吃起來不會讓人感到油膩，而炸雞豆泥蔬菜丸子鬆脆又帶著誘人的芳香，相當美味喔！在台灣若想吃FALAFEL可以到大安區的SASABA PITA BAR試試，聽說那裡的中東菜很道地，吸引許多外國人前去解鄉愁，愛吃的SUMMER推薦喜歡品嚐創意料理的人去試試，因為那滋味真的很不錯，不然我就不會在離開泰國前又去吃了一下哦





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在旅行中遇見自己～Summer