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  孩子不能吃冰這條禁忌一到台東就解禁,光台東市區的知名挫冰店就足以讓你餐餐吃冰當飯後甜點好幾天,若再加上近郊的冰品店,還真的可以讓你吃冰吃到飽,而其中讓我印象最深刻的就是春一枝鹿野76了。



  如果你以為鹿野高台只有熱氣球,那你可真的錯過夏遊台東的消暑良方了,下次看完熱氣球,千萬別直奔民宿補眠,趁著清晨遊客還在睡夢中,走一趟春一枝鹿野76,保證你身心暑意全消。

  春一枝緣自於移居鹿野的創辦人李銘煌,可別以為把這鹿野冰品推上國際舞台,紅遍港台兩地的知名冰品創辦人是個在地製冰達人哦,李銘煌可是土生土長的台北人,而且本業是塑膠大廠老闆,什麼原因讓他催生了春一枝?全都因為對鄰居的疼惜。

   李銘煌是來自台北的塑膠大廠的老闆,喜歡旅行的他被鹿野高台的純樸和秀麗吸引,買下癈棄的製茶廠成了鹿野人,鹿野的
福鹿茶」曾是台東縣產值最高的農產品,1990年代,政府簽訂自由貿易協定後,來自中國、越南等地的低價茶葉傾銷台灣,茶農無以生存,鹿野有將近上千公頃的茶園幾近荒廢,茶農紛紛轉種水果等作物,甚至離開台東到其他縣市討生活。李銘煌落腳台東後和厝邊隔壁日漸熟稔,家門口常常出現鄰居栽種的熟成鳳梨和釋迦,鄰居贈予的這些「在欉紅」的水果,若是在城市裡鐵定成為市場熱賣商品,但對盤商來說卻因熟透而不耐運送而不願收購,若不送人就只能放在家裡任其腐爛,李銘煌的厝邊好友~做茶師傅徐敏貴也是這些辛苦栽種卻只能任其腐爛的小農之一,徐敏貴因車禍受傷在家休養很長一段時間,房子在二胎貸款後面臨沈重的經濟壓力,但辛苦裁植的水果卻銷不出去,拜託李銘煌介紹工作,李銘煌轉念一想:「你的水果賣不出去擱沒工作,那我們把它加工一下總能做些什麼有價值的吧?」因此而催生了春一枝這個品牌,誰知道一個單純的想法會花了李銘煌前兩年近兩千萬的資本,是本來預設數字的四十倍。

  李銘煌把渡假別墅一樓改裝成製冰棒廠房,和徐敏貴兩個食品業門外漢由五斤、十斤開始試吃水果,確認品質後再請農民送貨過來,結果農民一送就是五百斤,只好發動左鄰右舍一起幫忙處理,從人工將水果去皮打碎開始,攪拌、注料、插棒、拔冰、封裝,七成的工序都是人工,和市售的冰淇淋相比,春一枝水果冰棒的製程比冰淇淋更繁雜三倍,需要使用的機械設備也沒因此比較少,反而是冰淇淋的四倍,也因此售價是一般市售冰棒的2倍,這都是李銘煌沒料想到的。

  要把這麼貴的冰棒賣出去談何容易,一開始,李銘煌建議徐敏貴開著發財車去台東觀光景點賣,但對木訥靦腆的小農來說,種水果很容易,但B2C直接面消費者銷售商品難啊,於是李銘煌又親上火線,買了一個掀蓋式小冰櫃開始了銷售冰棒的起點,由248市集開始,每個周末載著冰櫃運,李銘煌全家總動員賣冰棒,春一枝不加人工添加物,成分只有水、砂糖、水果,香氣跟口味全都仰賴果肉的品質跟含量,也因此含有果肉比例是其他品牌的四到五倍,以百香果冰棒來說,他牌一支冰棒裡有兩個黑點就叫百香果,春一枝則整支都是百香果籽,也因為這樣的品質逐漸感動一個個的消費者,為了把冰棒銷出去,李銘煌開始全省各地賣冰棒,從消費者的回購及搶購中得到成就感及堅持下去的動力,但,卻盼不到損益兩平。

  
前兩年,李銘煌從零開始做,到市集擺攤、到果園看水果,用賓士車載著冰棒推廣,砸了兩千萬卻仍無法損益兩平,李銘煌實在沒辦法了,終於跟大家說是時候面對現實了,第三年還是無法單月打平就收掉吧,還好主婦聯盟的長期訂單為春一枝的赤字止了血,加上當時的食安風暴、本土當道及台東天氣熱造成水果過剩等天時地利,春一枝的共好堅持終於讓產品說了話,銷售數字逐年攀升。

  春一枝創立至今10年,李銘煌始終堅持以每日中盤商的價格,向農民收購正熟卻無法進入市場的季節性水果,因為唯有讓農民免於被層層剝削,農民在獲得適當的利益後,才能持續生產高品質的農作物,不僅冰棒的品質大家一起維持,有賺錢的機會也大家一起分享,李銘煌收到訂單時總會將訂單轉給各地的經銷點,曾經一家大型通路商希望能讓春一枝全台設點,李銘煌卻拒絕了,因為跟大型通路合作,雖然能提高營業額,但卻會損及現有經銷商夥伴的利潤,把別人的利益考慮進來之後,才可以把事情做得更好,春一枝沒有因為把利益分給大家而倒下,反而因為得到大家更多的幫忙而站起來,這不只是春一枝的事業,更是大家的事業。

 

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  就在春一枝的創始地~鹿野高台,為了讓吃冰也能成為品味悠閒的享受,春一枝特地在冰棒工廠旁打造了鹿野76這麼一個可以舒服吃冰的空間,一樓戶外是大片的樹林、草皮,二樓則是商品販售區和開放式的休息與觀景平台,而且以同樣的共好信念迎接旅行台柬的旅人,店門口的介紹上寫著:在這裡沒有店員,只有美麗的中央山脈和天然水果手作冰棒,這裡沒有懷疑,只有相信,歡迎來到純樸之地吃冰納涼。也因為熱氣球嘉年華讓鹿野高台被看見,春一枝也很應景的豎立一顆熱氣球在外面的草地上,讓旅人們在結束熱氣球嘉年華後,在春一枝繼續熱氣球。 


 

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  走進販售區,大大的牆壁上掛著許許多多的照片、報章雜誌報導和關於春一枝創始一路的故事、點滴等等,木桌椅旁還有些複古童玩可以把玩,把拔隨手拿了個從沒成功過的劍玉玩了起了,把完全不知道怎麼玩劍玉的孩子唬的一愣一愣的,40歲的男人果然只能在天真的孩子面前當英雄。


 

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  因為堅持以當季在欉紅的水果製作冰棒,當然不同的季節來會有不同的口味,但大多維持十種左右的口味,在盛夏的熱氣球嘉年華期間就提供有洛神、鳳梨、芒果、桑椹、百香果、紅龍果、檸檬、釋迦、香澄、脆梅、紅心芭樂、情人果共12種口味,很容易讓人選擇障礙發作,最後只好,想辦法梭哈,所有口味全都掃一輪,先選好口味後打開冰櫃拿出3支冰棒,更重要的是得準備好零錢,因為這裡可是沒有店員,無法找零的!因為淡季時遊客不多,為了把成本儘量放在食材本身,索性就不請店員,只由製冰廠的廠長每天負責開門和關門,顧客自己算好價錢後將現金投入投幣箱,完全展現誠實自助的精神,聽說曾經有外國遊客遺留單眼相機在這裡,將近一周後還放在桌上原封不動,台灣最美的果然是人啊。


 

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  為了梭哈所有口味,兄妹倆難得你一口我一口,不爭不吵的一枝接一支輪流吃著冰棒,讓媽媽我更愛春一枝了。


 

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  鹿野76讓我念念不忘的另外一點就是在這裡不只有樹林草皮,相對高的地勢還能遠眺花東縱谷無邊的綠意和遠方的中央山脈,這麼舒服的環境,配上天然的水果冰棒,正是完封12種口味的最佳搭配。


 

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  以冰棒作為春一枝的主要收入,利潤其實並不高,尤其水果是風土醞釀下的產物,過量、缺貨都是挑戰,在無法壓低成本的狀況下,李銘煌的生意腦再度想出方法。一名外國人熱切地拿著林家花園的窗花書籤冰棒說:「這是林家花園裡面的那隻蝴蝶,我要把這枝書籤冰棒棍帶回去,代表我吃過台灣的水果。」在台北林家花園可以看見蝴蝶造型冰棒棍、木柵動物園有熊貓冰棒棍、中正紀念堂裡有專屬建築物的冰棒棍,用冰棒棍串起和台灣各地、甚至是國際的連結,是李銘煌一開始沒想過的事情。他將本業塑膠加工結合冰棒,設計出環保又有紀念價值的造型冰棒棍,解決冰棒量產的挑戰,也帶給春一枝特色化的優勢,鹿野76現場還有許多逗趣的冰棒造型紙牌供客人們拍照用,超級迎合WEB 2.0世代年輕人,春一枝~就是剩一枝還沒呷(台語)啦。

  春一枝已成為
夜市、誠品到博物館都看得到的天然食材品牌,但如果有機會,去一趟台東,一定要去鹿野76看看春一枝的起點,感受讓李銘煌移居台東的美麗鹿野。





                        在旅行中遇見自己~Summer

 


 

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