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  去了京都三次,直到賞櫻之行才終於讓我喬出空檔來一嚐人氣豬排名店~かつくら名代豬排






  在背包客棧上爬過京都美食文的人一定都知道名代豬排,許多人會一抵達京都就托著行李往車站樓上的拉麵小路或明代豬排殺去,拉麵小路我朝聖了幾次,但礙於用餐時間時要等很久才吃的到明代豬排,所以一直只能望著別人的網誌流口水,終於,當媽前最後一次的雙人(嗚嗚嗚,以後出國都要多個拖油瓶隨行了)行,我得以一嚐傳說中的無敵豬排飯。



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  背包客們口中的「明代豬排」,其實應該叫做「かつくら(Katsukura)」才對前面的副標題「名代とんかつ」很有名的豬排的意思而已,所以名代純粹只是名物的意思,而且別以為這是什麼歷史老店,其實它開業的歷史沒有多久,1994年開業至今約莫19年而已,比起許多老店算是剛成年而已啦,不過那深受好評的滋味已經在日本全國開了20家以上的分店了!



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  雖然本店就在京都三条,但多數背包客們還是趁進出京都車站時,直殺車站上方伊勢丹百貨11F的分店,如果不知道該點什麼,那就先看看店外的樣品做個決定再入內吧。



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  內部的空間走的是日式簡約風格,很典雅舒適。



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  和台灣的日式豬排飯店家一樣,桌上會擺放著各式調製豬排醬汁的saurce,由左至右分別是豬排醬辣豬排醬及柚子醬,另外還有一小盃醬菜及一壺熱玄米茶。



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  炸豬排飯分80克120克及厚切160克三種不同分量,里肌肉的定價是890/1130/1330¥,腰內肉的定價是1000/1340/1530¥,菲力的定價是1100/1400/1720¥;三元豬的訂價更貴一些,分別是里肌肉1180/1480/1780¥,腰內肉1280/1680/1980¥;另外還有炸蝦等選擇。



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  上菜前照例先送上一碗芝麻讓你享受DIY的樂趣,自己磨碎後依個人口味調製炸豬排沾醬,那芝麻香氣讓等待的氣氛更為濃厚。



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  另外會給一小鍋白飯,日本米像來好吃的讓人忍不住愛上白飯,而這鍋白飯不僅好吃,還能無限續,正好滿足我懷著七個月身孕,一人吃兩人補的大胃王需求。



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  調製好豬排醬並盛好滿滿一碗白飯後,接下來就是要開動啦我的習慣是先從高麗菜絲動手,這高麗菜絲切的像米粉一般細,口感清脆味道甘甜,是油炸豬排的最佳拍檔,淋上柚子醬後增加一股柚子香氣和舒服的酸甜滋味,一口接一口,吃完後忍不住再續一次,和白飯一樣可以無限續真好!



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  再來就是主角-炸豬排登場囉,我點了季節野菜捲+腰內肉的定食(1360),人客啊,你看看,你看看,那麵衣如此金黃,一口咬下的聲音直比剛開封的海苔一般酥脆,而那帶油花的腰內肉更是粉紅的令人口水直流,一口咬下鮮嫩豬排,油花在嘴裡爆出華麗的煙火,真是無敵好吃啊。



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  Keith點的是升級版的季節野菜捲+菲力的定食(1440),那豬排肉硬是加厚了近一倍,口感更紮實爽快,加上以腐皮包著季節蔬菜後油炸的野菜捲,那嘴裡爆炸般的幸福滋味像暴雨後的洪水襲過,美味指數瞬間破表。

  不愧是名物啊,稱它為明代豬排真是一點都不為過。






                          在旅行中遇見自己~Summer



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