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  雖說是不能說的鱔魚意麵,但排隊的人也多的太可怕了吧!




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  所謂不能說的鱔魚意麵,一說是因為某位記者一吃驚為天人,認為這是全台灣最好吃的鱔魚意麵,為了避免公開後引來太多饕客,於是在同行間要求不能報導這間鱔魚意麵,另一說則是老板不喜歡太出名,要求客人們不要公開店名和地址,不過愈是不能說愈引人注意,就連日本人遊府城都會慕名而來,可別看它店面老舊又簡陋,牆面和地板髒到讓人莞爾~老店也老的太徹底,竟然連污垢都陳年累積,但這完全不影響老店的人氣,連續假日的用餐時間想吃個炒鱔魚,沒排上一個小時是吃不到的,這年頭想吃個美食還真累人



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  我刻意避開用餐時間前來,約等了20分鐘就幸運的坐到了擺滿食材的料理桌前,一份一份整齊擺放的意麵糰、竹篩上滿滿的生洋蔥絲竹簍上生鮮血紅的鱔魚肉,以及一甕甕的醬汁,老闆就這麼在我們面前上演一場廚藝秀!



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  這裡是沒有菜單的,光是炒鱔魚、鱔魚意麵、鱔魚焿這三道菜就能賣上30年,一等前一輪的客人吃完,下一輪的客人入座,一旁的師傅立即確認客人們的菜單後,老問俐落的切鱔魚肉調配食材下鍋大火快炒調味,炒好的鱔魚立即送到點炒鱔魚的客人桌上,剩下的加入太白粉水勾欠成焿,或做成鱔魚焿,又或淋在一旁師傅剛煮熟並分裝成一碗一碗的意麵上成為鱔魚意麵,就這麼一口灶應付著絡繹不絕的客人,難怪會排隊排到天荒地老才吃的到啊



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  看著老闆大秀廚藝,聞著鍋中四溢的香氣,就連小風箏都嘴饞的咬起筷子來,一副小流氓樣,小搞笑



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  等那麼久才吃到的夢幻美食,當然要乾炒和意麵全都上,第一道炒鱔魚裡加入洋蔥及重口味調味料,脆脆的鱔魚肉是新鮮的保証,調味雖重但沒壓過鱔魚的鮮味,非常之好吃,Keith一整個讚不絕口



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  意麵濕軟帶心,沾滿著鱔魚焿的甘甜鹹香,入口開胃,讓人完全停不下來,配上一塊塊的鮮脆鱔魚~天堂啊

  這麼讚的鱔魚意麵,排隊也值得,但~20分鐘已是極限,下次來府城,絕對不能再挑連續假日來了


  阿江鱔魚
  ADDRESS:台南市民族路三段89號
  TEL:0937671052
  OPEN:pm5:00~2:00am






                        在旅行中遇見自己~Summer




 

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