短短兩小時，了解為何The Factory會成為台中咖啡愛好者的愛店之一，這裡不只有咖啡香，還有一股甜甜的舒適，來自於它的空間和空氣中自在的交談聲。
MOJO Coffee旗下的The Factory在咖啡館一級戰區～精誠商圈，捨棄老宅新生的作法，重新打造了一座白色版的RETRO，在這個老宅區多的區域獨樹一格。
RETRO最廣為人知的書牆不只變成了白色，更放大為一至三層樓，明亮感及穿透感更加強烈。
週二早上九點半，休息了一晚的店裡還透著早晨的朝氣，吧台區和圓桌區各有一隻早起鳥兒享受著咖啡香，而我則是第三隻。
平時總被佔據的窗邊位子任由我選，我望著落地窗外那棵楓香，把屁股往高腳椅一落，這位子是我的了。
拿起細細標示著不同咖啡成份組成的MENU，不愧是連同業都會來取經的咖啡工廠，將咖啡烘焙及沖泡解構成精確的程序，讓每一粒咖啡豆的香甜粹聚於咖啡杯中，難怪會深得咖啡愛好者的心。
點餐後拿起相機細看The Factory的角落，櫃台區有著咖啡豆及沖泡包的分裝包，一旁的牆上有著團隊們對每一位客人的問候，另外還有義式咖啡專業班的課程公告，哇，專業到開班授課了呢！
踏上階梯找本旅遊書吧，結果不只書吸引我的目光，一格格的書櫃裡裝滿的不只是日光，還有各式沖泡咖啡的用具。
親切的提醒＋香醇的咖啡香將我喚回座位，那杯拿鐵裡頭凝聚的香氣有著咖啡豆剛烘焙完時的溫和焦香，入口時在舌尖留下溫柔的甘味，然後在嘴裡爆炸出全然的溫潤香甜，好喝的讓我停不下口，但卻又捨不得一口氣喝完，這時突然覺得選擇了有第二杯半價的拿鐵真是選對了。
烈日鬆餅以綿密紮實中帶點如甜甜圈般QQ的口感，大異於一般鬆餅的鬆軟，那手作莓果醬裡有著讓甜味很高雅的淡淡酸味，最棒的是上頭搭配的是香醇的起司而非甜膩的冰淇淋，好大人味的美味鬆餅。
雖然The Factory不接待12歲以下小朋友，但只要不進入室內，戶外的咖啡座張開雙臂迎接小朋友的淘氣，真好，如果這週末是個好天氣，The Factory of MOJO Coffee就是小風箏的玩樂場囉
在旅行中遇見自己～Summer
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