黑店排骨飯～懷念的古早味消失在嶄新的黑殿飯店 @ Summer's Trip

　　在淡水住了六年，早已在心中勾畫出一幅美食地圖，每每回到這小鎮，總不自覺得循著記憶中的香氣，溫習那讓我滿足的好味，黑店排骨飯～就是每次回淡水時必吃的老店之一。

　　「黑店」最早是在一個四合院房子的空地上開始做起生意，當時老闆的父親沒有工作無法掙錢養家，為了吃飯混日子，就用漆成黑鴉鴉的木板搭成店面，賣些飯類、水餃、豬腳等，那時還沒有店名，學生們總開玩笑說：「走！咱們去黑黑的那家店吃飯。」因此後來老闆便以「黑店」做為正式的名稱，但黑店並不是一開始經營就打響名號，而是經過十幾年的慘澹經營後才在學生們口耳相傳間逐漸小有名氣，所以來到「黑店」吃飯的顧客以在地的學校老師、學生居多，後隨著媒體報導帶來許多外地遊客，小小的店裡每到假日總排著人龍等空位，在第二代接手經營後遂重新裝潢店面，並更名為「黑殿飯店」後重新開張，但老滋味依然不變嗎？我不認為！

　　黑殿不只買下隔壁店面並打通一、二樓撗大裝潢，點餐的方式更改以POS系統點餐，以前大家分工一個人佔位子、一個人在滷位攤前切小菜、一個人找服務阿姨點餐的傳統方式不見了，連銷商店的系統管理方式讓用餐高峰時間亦能井井有條的點菜、上菜，只是那切小菜時和老闆女兒哈拉聊天的親切感也因此被犠牲了。

　　黑店不只賣最知名的排骨飯、滷菜及大滷麵，血裡紅牛肉麵、蔬菜素麵甚至是飲料都有販售，但這麼多年來我永遠都只吃排骨飯＋滷菜＋大滷湯，那排骨飯一如記憶中油油亮亮，配菜也還是維持豆干肉醬＋酸菜，排骨肉依然有著拍扁後浸泡於特製醬汁中的入味，但～酸菜少的像生意太好而忘了放，價錢由80元漲到90元，最重要的是那記憶中獨特的古早味不見了，它還是一碗好吃的排骨飯，但就是和我印象中的不一樣了。