IMG_7805.JPG

  因為GOMAJI而認識了位於GMP BLOCK的熊脂創作壽司鋪,尋著部落客們的推薦而購買了4.9折的主壽特製單人套餐,帶著期待的心情走進白色竹林裡用餐,但期待卻在用餐後轉為失望。




  在流動瓶子的網誌裡寫著:「居然有這樣低調細膩強調創作的日本料理店,它的每道料理,擺盤看起來都相當精細,有種細膩的品味蘊含其中,再者食材也相當新鮮,味道鮮美,價位也合理。」精美的照片搭配著文字讓我不加思索的就敗了一組優惠券,選了個微雨不宜遠行的週末去親自品嚐,再次證實了不只照片會騙人,部落客們的口味偏好也是大不同啊。



IMG_7808.JPG

IMG_7772.JPG

IMG_7773.JPG

IMG_7769.JPG

  座落於勤美誠品綠園道旁的熊鮨壽司,被一片白茫茫的孟宗竹圍繞,建築物也是純白色,創造出極有神秘感的藝術氛圍,但走入一看挑高的空間裡除了木做的料理台外,只在中間放上幾張桌椅,其餘幾乎不見任何裝飾,讓具有穿透感的設計顯得有些單調,和期待有些落差,只是我的照片也會騙人,實況就各位饕客們自己去發掘。



IMG_7761.JPG

  或許是因為寒流來襲加上下著小雨,鋪裡只有4個用餐的身影,我選了個料理台前的位子坐下,預期馬上會有服務生前來招呼,但等了一分鐘後仍不見日本料理該有的熱情問侯,索性主動請服務生前來介紹特惠的單人套餐及其他菜色,為了能多吃幾道菜色,請服務生介紹一下套餐裡的創意刺身包含哪些魚款,只是服務生就只是服務生,她只提供點菜及送餐的服務,菜色裡包含什麼全然不知,唉,這真不該是日本料理亭應有的服務品質,唉,既然如此只好避開刺身,加點個綜合炙燒握壽司了。



IMG_7768.JPG

  原價780元的主廚特製單人套餐打了4.9折後只要388元,內容包含開胃小菜+鮟鱇魚肝醋+創意刺身+新作散壽司+凱薩燻鴨莎拉+兵庫生海苔清湯+飯後水果+GOMAJI團購特別加贈特製手捲一份;最先上的是特製手捲,包捲了苜蓿芽、蘆筍等生菜的手捲吃起來清爽,但份量稍嫌不夠紮實,做為第一道菜剛好可用來開胃。



IMG_7780.JPG

IMG_7779.JPG

  鮟鱇魚肝醋嚐起來細滑綿密,在口中化開散發濃郁的海水鮮甜,但特調的日式水果醋過於清淡,不論是蕃茄、黃瓜、豆莢或魚肝都需要沾上大量的水果醋才稍微吃的出醬汁味,分數只在及格邊緣。



IMG_7784.JPG

  從日本兵庫縣空運的生海苔味噌湯鮮甜海味十足,除了大分的放入不少魚碎肉外,切丁後熬煮軟爛的白蘿蔔令人驚喜,佳作。



IMG_7777.JPG

  赤身所使用的是鮭魚及紅魽,雖然吃的出魚肉的鮮甜,但或許是因為退冰過久等因素,生魚片該有的軟嫩厚實口感不足,且芥末醬需大量取用才吃的出一點點嗆味,又是及格邊緣。



IMG_7786.JPG

  凱薩煄鴨沙拉以法式的創意擺盤呈現,鹹香的煄鴨沾著酸甜的紫蘇梅醬,和清鮮蔬果一同入口有著濃淡交融的雙重滋味。



IMG_7791.JPG

  壽司還沒上,飯後水果先上了,沿續法式的創意擺盤方式,但使用的水果品項一般般,甜度和鮮度也普通,未有特殊表現。

  
綜合炙燒握壽司和套餐裡的新作壽司還沒上,服務生已急著結帳,經提醒才趕緊接著上菜,唉,雖然服務的態度是親切誠墾的,但服務的專業度真的該大幅度提昇!



IMG_7788.JPG

IMG_7789.JPG

  新作壽司是在未捏揉的越光米飯上堆放鮭魚赤身、炙燒松板豚、糖漬蓮藕、花枝沾海膽及魚子醬;先夾起沾滿海膽的花枝細細咀嚼,UNI的鮮香與花枝的彈牙迷人的讓我說不出話來,咬開魚子醬爆出海味的那瞬間更是滿足的極致,但與赤身重覆菜色的鮭魚卻又令我失望,而炙燒松板豚也吃不出特別的變化,最敗筆的就是未捏握的米飯鬆散到完全無法和生魚片一起入口,我像吃台菜般的把生魚片當成菜來配飯吃,在展示創意的同時卻失去了日本料理的精神。



IMG_7794.jpg

IMG_7799.JPG

IMG_7797.JPG

IMG_7795.JPG

IMG_7796.JPG

IMG_7802.jpg

  單點的綜合炙燒握壽司裡有著鰻魚、松葉蟹腳、干貝、花枝及鰈魚側肉;熊鮨的鰻魚不算肥美,但肉質新鮮,吃的到嫩而結實的口感,且醬料不死甜,很是對胃;而松葉蟹腳和干貝都很大方的放上一整份,未加調味的自然鮮甜大口大口的在嘴裡散開,吃起來很過癮;花枝上炙燒後的花紋及嘴裡的彈牙口感代表著食材的新鮮,而碟魚側肉也有著柔嫩的鮮味,以NT$260元的價位來說,綜合炙燒握壽司真的是比單人套餐值得推薦多了。

  老實說,打了五折的單人套餐真的就只值五折的價值,叫我多付十元我都會嫌貴,實在是無法理解其他部落客們的推薦原因何在,只能說美味與否各有不同見解啦!


  熊鮨創作壽司鋪
  ADDRESS:台中市中港路一段257-3號
  TEL:04-25264362



  

                         Summer~在旅行中遇見自己


    全站熱搜

    janotts 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()