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  在清水模打造出的獨特空間裡享用鮮食鍋物,就在八錢鍋物。





  八錢~一如台中的許多餐廳一樣有著寬敞的空間
、迷人的建築,食材或許新鮮但口味卻不及裝潢突出,服務更是有待加強,是個適合與三五好友聚餐聊天,但不足以讓我用「美食」來形容它


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  第一次到八錢用餐是和專科死黨們聚會,後推至行人道後的清水模建築不注意看就錯過了,掉頭回轉後在對面停好車,大片大片的落地窗透出灰色築物內的黃色燈光,三面圍繞的淺水池讓建築物有如浮在水面上一般,簡單的植栽和畫龍點睛的圓石讓整體氛圍呈現北歐的極簡風


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  直接通往二樓的斜梯旁是一整片的水幕牆,入夜後打上燈就像走在夜裡的美術館般迷幻,光、影、水、流水聲交織出的奇特空間


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  用餐空間劃分成上下兩層樓,挑高的空間、奢侈的空間運用、全無牆面的空間區隔和延伸視野的落地窗,交錯出舒適無壓的用餐環境


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  擺上冷杉原木的餐桌及形似Hans. J Wegner設計的餐椅,再飾以或大或小的精巧植栽,融合ZEN的北歐風就在空間裡散發開來了


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  菜單也毫不含糊,製作成書本形式的菜單像故宮出版的手冊般精美,差點忘了是在點餐而不是在賞畫


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  八錢的沾醬非常合我的口味,隨餐附上的三種沾醬為芝麻醬、水果醋、日式醬油,依序適合搭配蔬菜、肉類所使用,沾醬區另外提供蔥花、芝麻醬、沙茶醬、辣椒、自釀醋、蒜泥、蘿蔔妮、日式醬油八種選擇讓客人依個人口味調製,自製的水果醋有著溫和的水果酸甜味,讓我完全冷落了其他沾醬

 

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  鍋物種類很多,市面上常見的口味都能在菜單上找到,點好鍋底後再依序決定套餐內容中的肉類、主食、飲料及甜品(如下圖),八錢使用鑄鐵鍋烹煮料理,除了可保存食材原味外可釋放鐵離子,而食材使用的食是由產地直送的有機蔬果,裝在純白的圓缽裡看來漂亮又豐盛,但老實說,扣除圓缽下方疊放的高麗菜葉後食材量算中等偏少,海鮮或肉片的量也比其他鍋物店少許多,三五好友們邊聊天邊用餐雖然不致於覺得吃不飽,但要有飽的感覺實在很難啊,最令我印象深刻的是請服務生加個湯底,服務生竟由我們桌邊走過不下八次,在我們提醒了4次後才記得來加湯,唉,生意應該沒有好到這麼忙吧!

  以價格來說,八錢略高了一些,用餐環境很不錯,沾醬很用心調製,食材也很新鮮,湯底味道甘甜但無特別之處,食材量太少,服務需大大加強,唉,台中的餐飲服務真的需再加油啊!

  

  




                          在旅行中遇見自己~Summer



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