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  百年流傳的火腿好滋味盡在鐮倉ハム富岡商會




  西元1874年,來自英國的威廉.柯蒂斯於鐮倉設立了一間以移居日本的外國人為對象的火腿專賣店,店內除了販售自製的火腿、香腸外,另外也販售當地特產的牛奶、奶油及蕃茄醬等相關產品,美味的火腿吸引許多顧客上門購買,也引起許多日本美食家對該火腿製作配方的興趣,但威廉一直堅時不公開火腿的何以如此美味的獨特秘方,甚至不准任何日本人進入火腿製作工廠半步,直到1884年一場地震引發火腿廠陷入火海,附近的居民義無反顧的投入滅火行列,才讓威廉感動於日人的熱情,進而將這獨特秘方傳授予日本人,自此,明治33年創業至今的鐮倉ハム富岡商會成為鎌倉ハム的唯一代言者


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  身為唯一受到「鎌倉ハム」技術授權及認証的組織,鐮倉ハム富岡商會堅持以傳承百年的古法製作火腿,從豬腿肉的挑選、天然海鹽的醃製、秘方的塗抹到長時間的煙薰製作,鐮倉ハム富岡商會一直堅守著美味火腿的製作方法,讓濃郁醇厚的火腿滋味流傳百年而不失色,沒想到,在橫濱紅磚倉庫我有幸嚐到了這百年流傳的好滋味


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  不論在台灣或日本,我們都很少看到販賣漢堡的速食店裡擠滿了40歲以上的中老年顧客,就是因為好奇是什麼樣的原因會吸引這麼多非速食主流對象的人上門消費,所以我才會誤打誤撞的走進鐮倉ハム富岡商會的櫃台邊,點了一份火腿生菜漢堡


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  看起來粉嫩新鮮的火腿肉夾在滿滿厚實的生菜中,沒仔細看差點還以為我點了個生菜素食漢堡,搭著甘甜生菜和烤的香酥鬆軟的土司大口咬下去,火腿的結實彈性和生菜的青脆咬勁交織出雙重口感,最令人難忘的是經醃漬、煙燻後的火腿竟是股清爽帶著獨特香料味的醇厚滋味,我必需說這不是速食,這是紮紮實實經過手工辛苦製作的美妙滋味,流傳百年而不減一絲風味

  你吃過真正美味的火腿嗎?那種讓你體會何謂口頰留香,單吃回味無窮,搭著其他食材創造多重享受的火腿嗎?有機會到橫濱的紅磚倉庫千萬別錯過這令我難忘的鐮倉ハム富岡商會的無敵美味火腿哦!!





                          在旅行中遇見自己~Summer



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