P1030135.JPG

  專程跑一趟花蓮南濱夜市全為了那全台唯一讓我思思念念的烤玉米~林記燒番麥,就算你沒拜倒在那美味燒番麥的滋味下,光看那攤子前長長的人籠和招牌上滿佈的名人簽名,也很難不注意到這南濱夜市裡的美味烤玉米啊




  會知道林記燒番麥全都拜最美麗的歐巴桑-美鳳姊之賜,當時只是拿著電視搖控器轉來轉去,無意中瞥見了十分鐘不到的花蓮美食介紹,對於那烤玉米的報導也沒多留心內容,恰巧兩個星期後我由台中經太魯閣來到花蓮渡假,民宿老闆娘介紹我們到附近的南濱夜市去逛逛,才因林記燒番麥前排隊的人籠想起了這就是那天美鳳姊介紹的那家烤玉米,等了40分鐘都快發火了才吃到的烤玉米果然好吃到讓我全忘了等待的不耐;隔了這麼多年再來到花蓮,除了曾記麻糬外另外一個我計劃中一定要再次回味的美食,就是這林記燒番麥了



IMG_0195.JPG

IMG_0196.JPG

IMG_0197.JPG

  這麼多年後再來到南濱夜市,不只夜市搭起了帆布棚讓食客們在下雨天也能自在逛夜市,林記燒番麥也不一樣囉,不一樣在哪裡呢?就是攤子上的名人簽名及合照更多囉,不過那烤玉米的滋味可一點都沒有變差哦



IMG_0192.JPG

  傍晚六點的夜市裡觀光客沒幾個,我和弟仔成了林記燒番麥唯二的兩個客人,好客的老闆-林上哲邊忙著烤玉米邊和我們兩哈拉,看到我們舉起相機還配合著彎起嘴角微笑著,可真是老闆兼最佳PR呢!

  可別以為這林記能經營三十八年不墜只靠名人加持還有老闆的笑容哦,最主要的原因當然還是要烤玉米好吃才行,但全台烤玉米攤那麼多,到底為什麼林記的烤玉米能擄獲那麼多人的支持呢,在等烤玉米的那十幾分鐘老闆可是仔細的向我們介紹了一番哦



IMG_0194.JPG

  因為到的早,攤子上的米玉只少少放了幾根,我和弟仔都在軟(鮮嫩多汁)、Q(彈牙爽口)、硬(嚼勁十足)中挑了一根Q玉米,只見老闆接過我們挑選的玉米後馬上秤重收款(每兩10.5元),接著給了我們一張背面貼著號碼的麻將牌,並在我們的玉米棍上寫上麻將牌上相同的號碼,另外依我們兩指定的小辣程度在上面劃上一條紅線,提醒自己客人指明的辣度,每一個小細節都慬慎經營



IMG_0207.JPG

IMG_0208.JPG

  除了讓客人挑選的半熟玉米外,攤子上另外還會擺著兩三條新鮮帶葉的玉米,因為林記所選用的玉米可都是當天鮮摘的有機玉米,而且這玉米可是老闆遠赴台南向專家求教並取得「台南22號」的品種,另外再以價格昂貴的液態有機肥在花蓮本地自行栽種,每日清晨摘採帶著露水的玉米,讓每一根玉米都是最鮮的狀態

  另外林記更首創連同葉片一起以炭火烘烤玉米的手法,將玉米的甜度、水分及原味全都封存起來,而且還能將葉片的自然清香融入玉米粒中,與一般業者直接去葉烘烤顯得有些乾癟的口感完全不同。



IMG_0210.JPG

IMG_0206.JPG

  連葉片將玉米烤熟後,第二個步驟再以慢火烤香,最後才抹上添加多種中藥材調配而成的獨家醬料烘乾,因不含防腐劑,風味獨特。

  每一根送到客人手中的玉米,顆顆玉米粒都是珠圓玉潤,滋味更是爽口甘甜,最重要的是這般美味可不是無限量供應的,每天只賣兩麻布袋,賣完收攤,不想撲空的人可別太晚來哦!




                          在旅行中遇見自己~Summer



    全站熱搜

    janotts 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()