以高麗菜為主配料,加上十數種配料包在薄薄的春捲皮裡,清脆乾甜的口感讓人倍覺神清氣爽 

  


  就在富盛號碗粿旁的金得春捲,雖不像富盛號總排著一隊等碗粿出籠的人籠,但那以蔬菜為主的饀料吃起來特別爽口宜人,隨著近年的養生風氣熱潮興起,攤子前也漸漸的出現小小人籠囉
 

  金得春捲的創立人李金得先生原本是在台南的民族路夜市賣冷飲,之所以會轉賣春捲是為了因應清明節掃墓所需,雖然春捲的生意一直不如隔壁的碗粿好,但只要做出了口碑,自然就能吸引客人絡繹不絕的上門光顧,真材實料的好東西是不會寂寞的

 

   自李金得先生改賣春捲至今也40年了,之所以能禁的住時間的考驗,全都因為那豐富的饀料,以高麗菜為主的內饀,加上蝦仁、肉、豆乾、蛋、皇帝豆、大蒜、香菜等食材,佐以花生粉、糖,包在專人提供的春捲皮裡;那上等的梨山高麗菜,吃起來非常的清翠甘甜,而五花肉是以特製配料滷過後的切片五花肉,吃起來清爽不油膩,蛋煎得極薄,蛋香四溢,豆乾是買回來後,用溫火烘焙至水分全乾,花生粉則是以上等的花生炒過。這麼費時費事的工作,四十多年來,作法不變、內餡不減。


  包好餡的春捲,還必須經過火煎過後,吃起來脆脆酥酥的再加上潤餅皮薄有韌度,所以吃起來特別的爽口,而且在店內享用的客人還會免費附上一碗肉骨、柴魚及蘿蔔所熬出來的清湯,讓人更加溫暖,不過我倒是沒喝過,每次總是匆匆外帶後趕往下一攤美食去,下次真的要好好坐下來慢慢吃一捲春捲,然後喝上一碗暖暖的熱湯,增加飽足感少吃點減肥也好啊。



                                                                       
                          在旅行中遇見自己~Summer


 

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