Summer's Trip

　　雖說是不能說的鱔魚意麵，但排隊的人也多的太可怕了吧！

　　所謂不能說的鱔魚意麵，一說是因為某位記者一吃驚為天人，認為這是全台灣最好吃的鱔魚意麵，為了避免公開後引來太多饕客，於是在同行間要求不能報導這間鱔魚意麵，另一說則是老板不喜歡太出名，要求客人們不要公開店名和地址，不過愈是不能說愈引人注意，就連日本人遊府城都會慕名而來，可別看它店面老舊又簡陋，牆面和地板髒到讓人莞爾～老店也老的太徹底，竟然連污垢都陳年累積，但這完全不影響老店的人氣，連續假日的用餐時間想吃個炒鱔魚，沒排上一個小時是吃不到的，這年頭想吃個美食還真累人。

　　我刻意避開用餐時間前來，約等了20分鐘就幸運的坐到了擺滿食材的料理桌前，一份一份整齊擺放的意麵糰、竹篩上滿滿的生洋蔥絲、竹簍上生鮮血紅的鱔魚肉，以及一甕甕的醬汁，老闆就這麼在我們面前上演一場廚藝秀！

　　這裡是沒有菜單的，光是炒鱔魚、鱔魚意麵、鱔魚焿這三道菜就能賣上30年，一等前一輪的客人吃完，下一輪的客人入座，一旁的師傅立即確認客人們的菜單後，老問俐落的切鱔魚肉、調配食材、下鍋大火快炒、調味，炒好的鱔魚立即送到點炒鱔魚的客人桌上，剩下的加入太白粉水勾欠成焿，或做成鱔魚焿，又或淋在一旁師傅剛煮熟並分裝成一碗一碗的意麵上成為鱔魚意麵，就這麼一口灶應付著絡繹不絕的客人，難怪會排隊排到天荒地老才吃的到啊。

　　看著老闆大秀廚藝，聞著鍋中四溢的香氣，就連小風箏都嘴饞的咬起筷子來，一副小流氓樣，小搞笑。

　　等那麼久才吃到的夢幻美食，當然要乾炒和意麵全都上，第一道炒鱔魚裡加入洋蔥及重口味調味料，脆脆的鱔魚肉是新鮮的保証，調味雖重但沒壓過鱔魚的鮮味，非常之好吃，Keith一整個讚不絕口。

　　意麵濕軟帶心，沾滿著鱔魚焿的甘甜鹹香，入口開胃，讓人完全停不下來，配上一塊塊的鮮脆鱔魚～天堂啊

　　這麼讚的鱔魚意麵，排隊也值得，但～20分鐘已是極限，下次來府城，絕對不能再挑連續假日來了。


　　阿江鱔魚
　　ADDRESS：台南市民族路三段89號
　　TEL：0937671052
　　OPEN：pm5:00～2:00am





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在旅行中遇見自己～Summer