Summer's Trip

　　以高麗菜為主配料，加上十數種配料包在薄薄的春捲皮裡，清脆乾甜的口感讓人倍覺神清氣爽。 

  


　　就在富盛號碗粿旁的金得春捲，雖不像富盛號總排著一隊等碗粿出籠的人籠，但那以蔬菜為主的饀料吃起來特別爽口宜人，隨著近年的養生風氣熱潮興起，攤子前也漸漸的出現小小人籠囉。 

　　金得春捲的創立人李金得先生原本是在台南的民族路夜市賣冷飲，之所以會轉賣春捲是為了因應清明節掃墓所需，雖然春捲的生意一直不如隔壁的碗粿好，但只要做出了口碑，自然就能吸引客人絡繹不絕的上門光顧，真材實料的好東西是不會寂寞的。

 

 　　自李金得先生改賣春捲至今也４０年了，之所以能禁的住時間的考驗，全都因為那豐富的饀料，以高麗菜為主的內饀，加上蝦仁、肉、豆乾、蛋、皇帝豆、大蒜、香菜等食材，佐以花生粉、糖，包在專人提供的春捲皮裡；那上等的梨山高麗菜，吃起來非常的清翠甘甜，而五花肉是以特製配料滷過後的切片五花肉，吃起來清爽不油膩，蛋煎得極薄，蛋香四溢，豆乾是買回來後，用溫火烘焙至水分全乾，花生粉則是以上等的花生炒過。這麼費時費事的工作，四十多年來，作法不變、內餡不減。

　　包好餡的春捲，還必須經過火煎過後，吃起來脆脆酥酥的再加上潤餅皮薄有韌度，所以吃起來特別的爽口，而且在店內享用的客人還會免費附上一碗肉骨、柴魚及蘿蔔所熬出來的清湯，讓人更加溫暖，不過我倒是沒喝過，每次總是匆匆外帶後趕往下一攤美食去，下次真的要好好坐下來慢慢吃一捲春捲，然後喝上一碗暖暖的熱湯，增加飽足感少吃點減肥也好啊。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 在旅行中遇見自己～Summer