Summer's Trip

　　宜蘭有員山魚丸米粉，基隆則有廟口的八寶冬粉，這兩道湯鮮味美的麵食都是我到當地旅行時絕不錯過的好滋味。

　　已有45年歷史的「八寶冬粉」，因著那湯鮮味濃嚼勁佳的好滋味，吸引許多到基隆廟口來的美食客不斷回籠，絡繹不絕的人潮坐滿麵攤前的桌子，有時想找個位子坐下都還要等前面的客人用完餐呢。

　　為何取名「八寶」呢？其實單純只是想討個吉利的好名稱，可別傻傻的真的拿著筷子數碗裡的食材啊，實際上這碗內的食材可不只八種，光是可以用肉眼數的出來的主要食材就有蝦米、蝦仁焿、肉焿、花枝焿、香菇焿、金針、木耳、竹筍、芹菜等九種了，所有食材放在一起大鍋滷煮，加入吸附豬骨湯頭卻又嚼勁十足的冬粉作主食，色香味俱全，吃起來是清淡而不油膩，難怪會成為基隆廟口的一大特色美食。

　　可別以為就只要把食材放入大鍋中一起煮就好了哦，美食可是要慢工熬煮的，那鮮美的湯頭是以豬大骨為底，另外再加入海鮮、肉類及蔬菜，再以慢火燉煮９小時，所以喝起來格外鮮美且濃醇香甜；而所有的焿類都是手工製作，所以新鮮度與口感也特別的鮮嫩滑順；至於冬粉的選擇更是講究，為了能耐煮而不易軟爛以保持冬粉脆脆QQ的口感，所有的冬粉一定都是挑選「純綠豆」手工製成的，熬煮時又特別加入少許蒜頭酥提味，更讓湯頭喝起來鮮濃，而且和一般商家直接以大鍋熬煮的方式不同，改以隔水加熱的方式來熬煮，更能維持八寶冬粉的溫度，如此不僅不會有煮過頭的問題，又可以維持冬粉的Q度。

　　由於焿類都是手工製作的緣故，攤內還有兼賣香菇魚翅肉，也是傳承數十年的好滋味哦，連著兩天記錄著基隆廟口的美食，搞的我晚餐時間餓到胃快穿孔，不管了，今天沒回家吃飯，那就去豐原廟東吧，沒有碳烤三明治或八寶冬粉就改來碗排骨米粉吧！！

                              　　　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　  　　  　　　　　　　　　　　　　　　　在旅行中遇見自己～Summer