Summer's Trip

　　礁溪的溫泉蘊育出細嫩飽滿的空心菜及蕃茄，棲蘭的微寒培養出中國四大名菜－猴頭菇，頭城魚港供應著太平洋豐富而新鮮的海產，這些食材都在羅東渡小月的陳兆麟師父的巧手下，成為一道道美味的宜蘭佳餚。

　　隔著雪山，宜蘭與西部遙遙相望，得天獨厚的溫泉、高山及海港提供多樣化的食材，與西部文化的斷層更令料理師父發展出獨特的菜色，最具代表性的幾道菜，首推膽肝、芋泥、糕渣及西魯肉，其中渡小月更是宜蘭美食的指標性餐廳，陳兆麟師父巧妙的運用當地食材，加入奇巧的創意，並兼具養生食療的功效，不斷的研發出色香味具全，又高貴不貴的菜色，我的胃蕾完完全全的被征服，回台中工作兩年多，宜蘭一直停留在我的旅遊計劃中，卻一直未能赴諸行動，因為北宜高，我再度踏上美食之旅。

　　渡小月的名菜很多，但若你是兩個人前來渡小月用餐，建議您選擇份量適中且菜色多樣又有變化的套餐，套餐價格分為600、800及1200三種，都是七道菜及一道甜品的組合，一般來說老闆娘大姊都會建議您選擇600元的套餐即可，因為少少600元就可以享用7道具宜蘭特色，且食材精緻的美味菜色，當然這次我還是選擇600元的套餐，600元能有多精緻美味？讓我介紹讓你了解！
 　　　
 

            
　　第一道菜是海鮮拼盤；新鮮的生魚片除了搭配芥末外，搭著金桔汁也是美味新嚐試；大章魚腳鑲魚卵的新鮮，由章魚腳Ｑ底底(台語)、魚卵脆而彈舌可証；最神奇的是中間那道菜看似平凡，但經老闆娘一解說才知道吃起來滑溜滑溜的口感，口味稍帶鹹鹹甜甜的滋味，是由日本進口具「顧胃」功效的「京裏菜」，配上老闆調製的醬料所組成，還不錯吃哦！

　　第二道道菜是「日式鵝肉」，新鮮鵝肉切成薄片，先下鍋煎過再蒸熟，吃的時候先沾些特製水果醬，再包鱈魚肝、紫洋蔥、海苔絲送進嘴裡，濃郁、清淡各種層次的味道挑動每顆味蕾，過癮極了。

                     　　　　
　　第三道菜是小龍蝦粉條，可別以為600元的菜色吃不到龍蝦這種高級食材哦，這可是貨真價實的龍蝦，只是尺寸小了點，而襯著龍蝦的粉條在完全吸收龍蝦鮮美的湯汁後，成了無敵龍蝦粉條，真是美味無比，而主角清蒸龍蝦的鮮甜原味，在蒜泥的佐料搭配下也更加突顯！

　　第四道是猴頭菇蒸蛋；清香爽脆的猴頭菇，裡頭混著鮮百合片的細嫩蒸蛋，淋上勾了薄芡的高湯，清爽細緻；猴頭菇是一種大型真菌。猴頭的子實體呈球形，上面佈滿像頭髮一樣針狀菌刺（又稱菌髮），因很像小猴子的頭，故稱猴頭。

　　猴頭菇與燕窩、熊掌、海參並稱中國四大名菜之一，是著名藥膳兩用菌，新鮮時為白色，乾燥後變為淡褐色，原產地在黑龍江、四川、雲南一帶，一般是寄生在橡、胡桃等闊葉樹的朽木上。依中國大陸對猴頭菇的研究分析指出，猴頭菇含有多量的蛋白質與多醣，且含有七種人體的必需胺基酸，其中麩胺酸含量特別高，是極富盛名的美味食用菌。 

　　根據劉波所著『中國藥用真菌』的記載，『猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。』，因此，中國大陸廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。
              
　　第五道菜是宜蘭著名的功夫菜「糕渣」，之所以稱它是道功夫菜，是因為它的製作過程繁復，必需以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後，加入熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿，倒入盤中冷卻、凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用；由於外觀看來溫溫的，吃因而常以此借指宜蘭人”外冷內熱”的性情。

　　這次吃到的糕渣與以往不同，以往的糕渣呈3公分見方的大小，一人份約4塊，且內填餡料，但這次的糕渣呈6公分見方，內藏一隻新鮮草蝦仁，豁上盤中的醬汁再加上一點點的蘿蔔絲，真的好好吃啊！

　　第六道菜是看似普通的雞湯，但在加入甘蔗、百果 、紅棗等中藥材小火燉製後，更顯出料理大師的功力。

　　在上了六道菜後本想說該上我最期待的杏仁豆腐了，沒想到又來了道小羊排，哇！600元有7道菜也太超值了，而且在最後送上羊排而非牛排，真是安排的好，羊排的嫩加上醬汁的可口，真是讓人無比滿足。

    入口綿滑的豆腐口感特Q，這是因為食材在熬煮過程中加了大量牛奶，讓豆腐除了微微的杏仁香之外，還增添了醇正奶香味，而且這次除了豆腐外，還多加了塊「感恩綠豆餅」，清爽的甜度，連不吃餅的人都忍不住細細品嚐。

　　渡小月對料理的用心，可以從菜色不斷推陳出新、食材不斷創新研發、兼具養生概念、堅持不變的品質及保持宜蘭菜特有烹飪手法等地方看出，由第一次造訪渡小月後，它就成我心中的第一名，好想念我的第一名，真希望讓我中個樂透買個直昇機，好每個月去吃一次我的第一名啊！



　　渡小月
　　TEL：03-9324414
　　ADDRESS：宜蘭縣宜蘭市復興路3段58號




                                                   
  　　　　　　  　　  　                      在旅行中遇見自己～Summer